Food Incubation Center
Türkiye’nin İlk Pilot ÖlçekliGıda İnovasyon ve Kuluçka Merkezi
Gıda sektöründe yeni bir dönem başlıyor. Mech Epsilon Technology Food Incubation Center (FIC), fikirlerin ürüne dönüşmesini hızlandıran, endüstriyel düzeyde donatılmış Ar-Ge ve pilot üretim laboratuvarı, üretim öncesi test altyapısı ve multidisipliner uzman kadrosuyla fark yaratan bir inovasyon ve kuluçka merkezidir. Türkiye’de kurulan bu merkez, global ölçekte hizmet verme vizyonuyla gıda inovasyonunun geleceğini şekillendiriyor
Ne Sunuyoruz?
- Endüstriyel Ölçekli Gıda Laboratuvarı
Gıda ürün geliştirme ve test süreçleri için tasarlanmış, ileri teknolojiye sahip bir laboratuvardır.
Fiziksel, kimyasal ve duyusal analiz hizmetleri, reçete geliştirme, maliyet optimizasyonu ve raf ömrü testleri sunulmaktadır.
- Araştırma & Geliştirme (Ar-Ge)
Bisküvi, kraker, kek, çikolata, gofret, ekmek ve kahvaltılık ürünler başta olmak üzere geniş bir ürün yelpazesinde özel reçete geliştirme hizmeti sunuyoruz.
Uzman mühendislik ekibimiz, ileri proses bilgisi ve tersine mühendislik kabiliyetleri ile teknik doğrulama süreçlerini yürütmektedir.
- Pilot Üretim & Prototipleme
Endüstriyel ölçekli ön üretim süreçleri simüle edilerek, doğrulama amacıyla küçük ölçekli numune üretimi gerçekleştirilir.
Hizmetlerimiz, proses optimizasyonu ve üretime hazır reçetelerin test edilmesini kapsar.
- Endüstriyel Devreye Alma Desteği
Ürün ve proseslerin tam ölçekli üretim hatlarına adaptasyonu sağlanır.
Uzmanlığımız; proses geçişi, ekipman seçimi ve verimlilik analizleri ile sorunsuz ve optimize edilmiş operasyonlar sağlamayı kapsar.
- Danışmanlık & Eğitim
Gıda ürünlerine yönelik özelleştirilmiş inovasyon stratejileri, ayrıca proses mühendisliği, otomasyon ve tesis kurulumu konularında uzman destek sunuyoruz.
Hizmetlerimiz; uygulamalı eğitimler, seminerler ve teknik danışmanlık ile operasyonel mükemmeliyeti güçlendirmeyi amaçlar.
- Diğer Hizmetler
- Kalite Güvence ve Yönetim Sistemleri
- Üretim Süreçlerinin Optimizasyonu
- Hijyen ve Sanitasyon
- Ambalaj Tasarımı ve Geliştirme
- Hammadde ve Tedarik Hizmetleri
- İhracat & İthalat Desteği
- Bilgi Teknolojileri Çözümleri
- Satış ve Pazarlama Stratejileri Geliştirme
Neden Mech Epsilon Technology Teknoloji Gıda İnkübasyon Merkezi?
- Türkiye’de kurulan ilk pilot ölçekli gıda inovasyon ve inkübasyon merkezi
- Endüstriyel seviyede, ileri teknolojiye sahip multidisipliner laboratuvar altyapısı
- Fikirden ürüne, üründen tam ölçekli üretime kesintisiz geçiş sağlayan entegre sistem
- Gıda, makine, proses mühendisliği ve otomasyon alanlarında uzman, deneyimli ekip
- Ulusal ve uluslararası firmalara teknik ve stratejik çözümler sunabilme yetkinliği
Hedef Kitlemiz
- Gıda girişimcileri ve start-up’lar
- KOBİ’ler ve kurumsal gıda üreticileri
- Uluslararası yatırımcılar
- Kamu destekli Ar-Ge programları ve fonlar
- Üniversiteler ve araştırma kurumları
Ekibimiz
Merkezimiz, 25+ yıllık deneyimiyle sektöre yön veren, kendi alanında uzman bir ekip tarafından yönetilmektedir.
Betül UĞURLUOĞLU
Food Incubation Center Direktörü
Teknik Danışman – Ürün Geliştirme ve Laboratuvar Teknolojileri
betul.ugurluoglu@mechepsilon.com
Tecrübe: 17 Yıl
Uzmanlık Alanı: Bisküvi, kraker, kek, ekmek, kahvaltılık gevrek, tahıl barı, müsli, çikolata, fonksiyonel ve çocuk ürünleri yeni ürün geliştirme, üretim devreye alma, maliyet analizi, rakip ürün analizi, ambalaj çalışmaları, gıda içerik ve üretim teknolojileri trendlerinin takibi konularında ileri düzeyde tecrübe.
Arge projelerinin yürütülmesi, laboratuvar kurulumu ve yönetimi, enstrümantal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analiz sistemlerinin kurulumu ve yönetimi. Gıda ürünlerinde raf ömrü tayini, duyusal analiz uzmanlığı ve panelist eğitmenliği.
Beyhan ÖZENLİ
Teknik Danışman – Ürün Geliştirme
beyhan.ozenli@mechepsilon.com
Tecrübe: 28 Yıl
Uzmanlık alanı: Unlu mamuller alanında ürün geliştirme tecrübesi (bisküvi, kraker, kek, gofret, ekmek, kahvaltılık ürünler, müsli, tahıl barları, şekerleme yarı mamulleri, fonksiyonel ürünler – sağlık konseptli, glutensiz, bebek ve çocuk ürünleri vb.)
Can KAYACILAR
Teknik Danışman – Fonksiyonel Gıda ve Biyoaktif Bileşenler
can.kayacilar@mechepsilon.com
Tecrübe: 15 Yıl
Uzmanlık alanı: Biyoteknoloji, sinirbilim ve gıda biyoteknolojisini birleştiren multidisipliner yaklaşımla fonksiyonel gıda geliştirme alanında kapsamlı tecrübe. Tarımsal ve gıda yan ürünlerinden süperkritik CO₂ ve ardışık ekstraksiyon teknolojileriyle biyoaktif bileşen eldesi, döngüsel biyorafineri tasarımı ve ölçeklendirme süreçlerinde ileri düzey uzmanlık.
Bitkisel protein izolasyonu ve konsantrasyonu (bezelye, ayçekirdeği, kabak çekirdeği), suda çözünür peptit geliştirme, nanobiyoteknoloji uygulamaları, kitosan mikroenkapsülasyon ve fonksiyonel bar formülasyonu konularında Ar-Ge ve ürün geliştirme deneyimi. TÜBİTAK destekli projelerin yürütülmesi, fizibilite analizi, proses optimizasyonu ve laboratuvar kurulumu süreçlerinde proje yönetimi tecrübesi. 2012 Teknogirişim Ülke Birincisi; Türkiye’nin ilk nanobiyoteknoloji şirketi ve döngüsel ekonomi temelli biyoteknoloji şirketi (Localvore) kurucusu. Fonksiyonel gıdanın Türkiye’deki bilinirliğini artırmaya yönelik yayın, konferans ve eğitim faaliyetlerinde aktif rol.
Dilek AVDAN
Teknik Danışman – Mikrobiyoloji, Hijyen ve Sanitasyon
dilek.avdan@mechepsilon.com
Tecrübe: 33 Yıl
Uzmanlık alanı: Mikrobiyoloji alanında uzmanlık. Gıda ve ilaç sektörlerinde kalite kontrol mikrobiyolojisi, mikroorganizmaların tanımlanması ve sınıflandırılması, mikrobiyal kirliliklerin tespiti ve önlenmesi, çevresel kontaminasyon kontrolü. Laboratuvar kurulumu, proje yönetimi, ISO, HACCP, GMP uygulamaları, hijyen planları, kalite dokümantasyonu hazırlama, üretim proses kontrolleri, hammadde-ürün-ambalaj kontrolleri, Ar-Ge ve Ür-Ge projeleri, HEPA filtre sistemleri, biyovalidasyon ve raf ömrü çalışmaları konusunda derin bilgi ve tecrübe.
Dilşad İYİGÜN
Teknik Danışman – İnsan Kaynakları
dilsad.iyigun@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanları
İnsan Kaynakları Profesyoneli ve Yönetim Danışmanı, Eğitimci, ICF Akredite Koç, Mentor
Emre Uğurluoğlu ,PhD.
Teknik Danışman – Proje ve Yatırım Yönetimi
emre.ugurluoglu@mechepsilon.com
Tecrübe: 22 Yıl
Uzmanlık alanı:
Gıda sektöründe (bisküvi, kraker, kek, çikolata, gofret, kahvaltılık ürünler vb.) fabrika ve üretim hattı kurulumu, proje ve yatırım yönetimi, otomasyon sistemleri, proses ve teknoloji geliştirme ile proses verimliliğini artırma konularında uzmanlık.
Fazlı DURAN
Teknik Danışman – Ürün Geliştirme ve Üretim
fazli.duran@mechepsilon.com
Tecrübe: 38 Yıl
Uzmanlık alanı:
Çikolata ve çikolatalı ürünler, gofret, sürülebilir krema ve çikolata kaplamalı ve hazır çorba, sos ve bulyon ürünlerinde üretim, Ar-Ge, Ür-Ge ve Yatırım süreçleri tecrübesi. Proje yönetimi, devreye alma ve kalite güvence konularında geniş deneyim.
Haskar DEMİR
Teknik Danışman – Kalite Güvence ve Yönetim Sistemleri
haskar.demir@mechepsilon.com
Tecrübe: 27 Yıl
Uzmanlık alanı:
Fırıncılık ürünleri, bisküvi, kraker, kek, buğday unu ve yulaf gibi ürünlerde kalite güvence ve gıda güvenliği, ürün ve proses geliştirme, hammadde geliştirme, eğitim faaliyetleri, SAP (QA modülü), TPM uygulamaları, dış denetimler (BRC, ISO 9000, ISO 22000, Helal, Kosher, FSPCA) ve gıda laboratuvarı kurulumu konularında uzmanlık.
Mustafa Hakan AKIN
Teknik Danışman – Üretim ve Süreç Yönetimi
hakan.akin@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanı
Unlu mamuller, bisküvi, kek, gofret ve atıştırmalık kraker çeşitleri ile gerçek ve kokolin çikolata, sürülebilir krema ürünlerinde uzmanlık. Proje yönetimi, Ar-Ge ve devreye alma süreçlerinde geniş deneyim.
Nida TOKGÖZ
Teknik Danışman – Üretim ve Süreç Yönetimi
nida.tokgoz@mechepsilon.com
Tecrübe: 32 Yıl
Uzmanlık Alanı
Salça, şeker, su ürünleri, donuk gıdalar (hazır hamburger, deniz mahsulleri), fırıncılık ürünleri, kahvaltılık tahıllar, kuruyemiş ve atıştırmalıklar dahil olmak üzere gıda sektöründe geniş kapsamlı tecrübe. Unlu mamuller, ekmek, kek, bisküvi, gofret ve kahvaltılık tahıllar gibi fırıncılık ürünlerinde 29 yıllık deneyim. Proje yönetimi, devreye alma, üretim ve kalite güvence alanlarında uzmanlık.
Rıfat ÖZKAN
Teknik Danışman – Proje ve Yatırımlar, Üretim ve Süreç Yönetimi
rifat.ozkan@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanı
Atıştırmalık gıda sektöründe fabrika projelendirme, kurulum, yönetim süreçlerinde ve üretim yönetiminde uzmanlık. Üretimde verimlilik artırma ve sürdürülebilirlik projelerinde koordinatörlük deneyimi.
Umut ÖZDEMİR
Teknik Danışman – Ambalaj Geliştirme
umut.ozdemir@mechepsilon.com
Tecrübe: 26 Yıl
Uzmanlık Alanı
Salça, sos, unlu mamuller, hazır yemek, süt ürünleri, şekerleme ve dondurulmuş ürünler gibi geniş ürün gamında üretim, kalite, satınalma, ambalaj ve paketleme geliştirme süreçlerinde uzmanlık.
Zihni ERYURT
Teknik Danışman – Satınalma ve Tedarik Zinciri Yönetimi
zihni.eryurt@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanı
Satınalma ve tedarik zinciri yönetimi, kamu ilişkileri, maliyet optimizasyonu, süreç iyileştirme
Betül UĞURLUOĞLU
Food Incubation Center Direktörü
Teknik Danışman - Ürün Geliştirme ve Laboratuvar Teknolojileri
betul.ugurluoglu@mechepsilon.com
Tecrübe : 19 Yıl
Uzmanlık alanı: Bisküvi, kraker, kek, ekmek, kahvaltılık gevrek, tahıl barı, müsli, çikolata, fonksiyonel ve çocuk ürünleri yeni ürün geliştirme, üretim devreye alma, maliyet analizi, rakip ürün analizi, ambalaj çalışmaları, gıda içerik ve üretim teknolojileri trendlerinin takibi konularında ileri düzeyde tecrübe.
Arge projelerinin yürütülmesi, laboratuvar kurulumu ve yönetimi, enstrümantal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analiz sistemlerinin kurulumu ve yönetimi. Gıda ürünlerinde raf ömrü tayini, duyusal analiz uzmanlığı ve panelist eğitmenliği.
Beyhan ÖZENLİ
Teknik Danışman - Ürün Geliştirme &.Yeni Ürün Yönetim Sistemleri
beyhan.ozenli@mechepsilon.com
Tecrübe: 28 Yıl
Uzmanlık alanı: Unlu mamuller alanında ürün geliştirme tecrübesi (bisküvi, kraker, kek, gofret, ekmek, kahvaltılık ürünler, müsli, tahıl barları, şekerleme yarı mamulleri, fonksiyonel ürünler – sağlık konseptli, glutensiz, bebek ve çocuk ürünleri vb.).
Ürün geliştirme sistemleri kapsamında prototip ürün çalışmaları, üretim hattı devreye alma, ÜR-GE laboratuvarı kurulumu, yeni ürün yönetim sistemleri, maliyet optimizasyonu, ürün iyileştirme, pazar trendi ve rakip ürün analizi, eğitim faaliyetleri ve inovasyon çalışmaları konularında kapsamlı uzmanlık.
Can KAYACILAR
Teknik Danışman – Fonksiyonel Gıda ve Biyoaktif Bileşenler
can.kayacilar@mechepsilon.com
Tecrübe: 15 Yıl
Uzmanlık alanı: Biyoteknoloji, sinirbilim ve gıda biyoteknolojisini birleştiren multidisipliner yaklaşımla fonksiyonel gıda geliştirme alanında kapsamlı tecrübe. Tarımsal ve gıda yan ürünlerinden süperkritik CO₂ ve ardışık ekstraksiyon teknolojileriyle biyoaktif bileşen eldesi, döngüsel biyorafineri tasarımı ve ölçeklendirme süreçlerinde ileri düzey uzmanlık.
Bitkisel protein izolasyonu ve konsantrasyonu (bezelye, ayçekirdeği, kabak çekirdeği), suda çözünür peptit geliştirme, nanobiyoteknoloji uygulamaları, kitosan mikroenkapsülasyon ve fonksiyonel bar formülasyonu konularında Ar-Ge ve ürün geliştirme deneyimi. TÜBİTAK destekli projelerin yürütülmesi, fizibilite analizi, proses optimizasyonu ve laboratuvar kurulumu süreçlerinde proje yönetimi tecrübesi. 2012 Teknogirişim Ülke Birincisi; Türkiye’nin ilk nanobiyoteknoloji şirketi ve döngüsel ekonomi temelli biyoteknoloji şirketi (Localvore) kurucusu. Fonksiyonel gıdanın Türkiye’deki bilinirliğini artırmaya yönelik yayın, konferans ve eğitim faaliyetlerinde aktif rol.
Dilek AVDAN
Teknik Danışman - Mikrobiyoloji, Hijyen ve Sanitasyon
dilek.avdan@mechepsilon.com
Tecrübe: 33 Yıl
Uzmanlık alanı: Mikrobiyoloji alanında uzmanlık. Gıda ve ilaç sektörlerinde kalite kontrol mikrobiyolojisi, mikroorganizmaların tanımlanması ve sınıflandırılması, mikrobiyal kirliliklerin tespiti ve önlenmesi, çevresel kontaminasyon kontrolü. Laboratuvar kurulumu, proje yönetimi, ISO, HACCP, GMP uygulamaları, hijyen planları, kalite dokümantasyonu hazırlama, üretim proses kontrolleri, hammadde-ürün-ambalaj kontrolleri, Ar-Ge ve Ür-Ge projeleri, HEPA filtre sistemleri, biyovalidasyon ve raf ömrü çalışmaları konusunda derin bilgi ve tecrübe.
Dilşad İYİGÜN
Teknik Danışman – İnsan Kaynakları
dilsad.iyigun@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanları
İnsan Kaynakları Profesyoneli ve Yönetim Danışmanı, Eğitimci, ICF Akredite Koç, Mentor
Emre Uğurluoğlu ,PhD.
Teknik Danışman – Proje ve Yatırım Yönetimi
emre.ugurluoglu@mechepsilon.com
Tecrübe: 22 Yıl
Uzmanlık alanı:
Gıda sektöründe (bisküvi, kraker, kek, çikolata, gofret, kahvaltılık ürünler vb.) fabrika ve üretim hattı kurulumu, proje ve yatırım yönetimi, otomasyon sistemleri, proses ve teknoloji geliştirme ile proses verimliliğini artırma konularında uzmanlık.
Fazlı DURAN
Teknik Danışman – Ürün Geliştirme ve Üretim
fazli.duran@mechepsilon.com
Tecrübe: 38 Yıl
Uzmanlık alanı:
Çikolata ve çikolatalı ürünler, gofret, sürülebilir krema ve çikolata kaplamalı ve hazır çorba, sos ve bulyon ürünlerinde üretim, Ar-Ge, Ür-Ge ve Yatırım süreçleri tecrübesi. Proje yönetimi, devreye alma ve kalite güvence konularında geniş deneyim.
Haskar DEMİR
Teknik Danışman – Kalite Güvence ve Yönetim Sistemleri
haskar.demir@mechepsilon.com
Tecrübe: 27 Yıl
Uzmanlık alanı:
Fırıncılık ürünleri, bisküvi, kraker, kek, buğday unu ve yulaf gibi ürünlerde kalite güvence ve gıda güvenliği, ürün ve proses geliştirme, hammadde geliştirme, eğitim faaliyetleri, SAP (QA modülü), TPM uygulamaları, dış denetimler (BRC, ISO 9000, ISO 22000, Helal, Kosher, FSPCA) ve gıda laboratuvarı kurulumu konularında uzmanlık.
Mustafa Hakan AKIN
Teknik Danışman - Üretim ve Süreç Yönetimi
hakan.akin@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanı
Unlu mamuller, bisküvi, kek, gofret ve atıştırmalık kraker çeşitleri ile gerçek ve kokolin çikolata, sürülebilir krema ürünlerinde uzmanlık. Proje yönetimi, Ar-Ge ve devreye alma süreçlerinde geniş deneyim.
Nida TOKGÖZ
Teknik Danışman - Üretim ve Süreç Yönetimi
nida.tokgoz@mechepsilon.com
Tecrübe: 32 Yıl
Uzmanlık Alanı
Salça, şeker, su ürünleri, donuk gıdalar (hazır hamburger, deniz mahsulleri), fırıncılık ürünleri, kahvaltılık tahıllar, kuruyemiş ve atıştırmalıklar dahil olmak üzere gıda sektöründe geniş kapsamlı tecrübe. Unlu mamuller, ekmek, kek, bisküvi, gofret ve kahvaltılık tahıllar gibi fırıncılık ürünlerinde 29 yıllık deneyim. Proje yönetimi, devreye alma, üretim ve kalite güvence alanlarında uzmanlık.
Rıfat ÖZKAN
Teknik Danışman – Proje ve Yatırımlar, Üretim ve Süreç Yönetimi
rifat.ozkan@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanı
Atıştırmalık gıda sektöründe fabrika projelendirme, kurulum, yönetim süreçlerinde ve üretim yönetiminde uzmanlık. Üretimde verimlilik artırma ve sürdürülebilirlik projelerinde koordinatörlük deneyimi.
Umut ÖZDEMİR
Teknik Danışman – Ambalaj Geliştirme
umut.ozdemir@mechepsilon.com
Tecrübe: 26 Yıl
Uzmanlık Alanı
Salça, sos, unlu mamuller, hazır yemek, süt ürünleri, şekerleme ve dondurulmuş ürünler gibi geniş ürün gamında üretim, kalite, satınalma, ambalaj ve paketleme geliştirme süreçlerinde uzmanlık.
Zihni ERYURT
Teknik Danışman - Satınalma ve Tedarik Zinciri Yönetimi
zihni.eryurt@mechepsilon.com
Tecrübe: 30 Yıl
Uzmanlık Alanı
Satınalma ve tedarik zinciri yönetimi, kamu ilişkileri, maliyet optimizasyonu, süreç iyileştirme
